素炒绿豆芽怎么炒好吃？
1.原料： 绿豆芽500克，花椒2克，干辣椒5克，植物油，酱油各适量。
2.做法步骤 ：
(1)将豆芽拣去杂质洗净，沥干水。
(2)锅中放油烧热，放入花椒、干辣椒爆香，倒入豆芽，迅速炒匀，并加酱油炒至豆芽刚熟时就可以了。 特点：色泽碧绿，香辣脆嫩。
小贴士： 豆芽是大众蔬菜之一，它的营养价值高，富含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁和维生素C等营养物质，特别是维生素E的含量较高，具有清热解毒的作用；不过食用时要注意，炒豆芽不宜久泡，否则营养成分会大量流失。
我比较喜欢这道素的，虽然没肉，但是有花生的香味和孜然的味道，而且比肉的更容易下饭哦！ 先说一下材料吧：绿豆芽（很便宜，几毛一斤）葱、姜（少许）干红椒几个，花生（最好是生花生米哦，这样才有味道）然后准备一下调料：盐一勺半，鸡精两勺，生抽一小勺，五香粉一点点，糖一点点，香油一点五勺（这个很重要啊，有了香油这道菜才能香起来呢，而且花生也很香呢~~）
第一步：把姜切丝，葱切段。
第二步：锅里放少量油，热后先把葱姜和干红椒放进去炒香，再把绿豆芽倒进去翻炒一分钟，加入五香粉翻匀，最后加盐、鸡精、生抽继续翻炒几下至入味儿即可关火啦~~~ 第三步：把花生用擀面杖碾碎（也可以不用碾，吃的时候可以自己挑出来哦~呵呵…那口感可不一样了呢～）再和适量的香油调匀，然后均匀地撒在绿豆芽上就OK了~~ 大功告成拉~~~~