什么面的杂面馒头好吃？
我是北方人，从小就是馒头、花卷、窝头、发糕这些粗粮为主食的，对馒头的口味要求很简单——暄软蓬松就好了 不过因为平时不怎么吃粗粮了，所以做了几次尝试，杂面馒头也分不同口味的~ 【原味】【红糖味】【南瓜味】【芝麻味 】
1. 将酵母用30度左右的温水化开成酵母水；面粉里倒入酵母水，和成面团，盖上盖子或保鲜膜进行发酵（天气冷的话放在温暖的地方发酵） 2. 发酵至原来的两倍大，手指蘸点面粉戳进去，如果洞不会很快回复，就证明发酵成功了！ 将发酵好的面团取出，反复揉搓，直到面团里没有明显的气泡为止（这样可以减少成品里的气体，使馒头更结实）
3. 把揉好的面团切成大小相同的剂子，揉成光滑的馒头坯子 4. 上锅蒸制，大火烧开锅水后，转最小火，蒸25分钟左右 蒸好后的馒头不要急着打开盖子，让馒头缓缓“透透气”，会更蓬松暄软！ 小贴士： 1. 用小苏打代替酵母粉可以做出更松软好吃的馒头哦~
2. 用牛奶代替清水也可以让馒头发得更大更加松软~~