黄豆什么煮好吃？
我的做法是： 泡豆：把500g黄豆放入容器中，加入清水(大约3000ml)浸泡，夏季浸泡6小时左右，春秋冬三季浸泡10小时左右； 煮豆：把浸泡好的黄豆捞出来沥干水分，放在电饭煲的锅内胆里。加入清水适量(约500ml左右)，按煮饭键煮熟。 磨浆：用搅拌机打碎，我一般打两次，第一次稍微打一下，成小颗粒状即可；第二次打碎，跟芝麻糊的状态差不多。 用筛网过滤，滤掉渣子，豆浆就出来了。
点卤：我一般分两次点卤：第一次少量多次加入，用勺子不断搅动，直到全部融化且与豆浆搅拌均匀（约1/2左右）； 第二步再加入剩下的一半，继续搅拌至均匀。 炸豆腐：豆浆烧开期间，我们可以来做豆腐。豆浆烧开到一定温度后，我们要向里面加适量的卤水或者石膏粉，比例大约是100：4.5，用筷子充分搅拌均匀，使其完全融合。 当豆浆出现大量气泡时，就可以关火冷却了。 准备一个平底锅，倒入植物油（黄油更好），开最小火，慢慢的把豆浆倒入锅中，边倒边搅。当豆浆变成絮状的时候，用筷子轻轻挑散，豆腐就做好了。 炒酱：另起锅，少许油，下豆瓣酱、甜面酱、剁辣椒炒香，加葱姜蒜碎和匀，关火让酱料入味。第二天就可吃到美味黄焖鸡米饭啦！