怎么做葱花饼既好吃又软和？
【葱油酥烧饼】 1、面粉300克，温水约180毫升，揉成面团（水要逐渐加入），饧20分钟；食用油50毫升左右，葱花适量，盐少许，拌匀备用；
2、把面团分成小份，擀成长条，抹一层拌好的油酥，撒上少许椒盐，再撒上一层葱花，从长边卷起，捏紧收口处下压；
3、将卷好的面剂按扁，用左手掌推压成圆形片状，中间用手按一下，两面刷上全蛋液，用刀划三刀，再刷一次全蛋液；
4、烤箱预热至220℃左右，烤盘铺油纸或者刷一层植物油，把生坯摆入烤盘，烤箱中层上下火烤约12分钟即可出炉享用啦~ 小贴士：我是在超市买的葱油酥，里面有盐有芝麻还有花生碎之类的，大家也可以自己调一些葱油来做，就是小葱切碎后，热锅凉油中小火慢慢炸出香味，晾凉即可。
一：材料准备 面粉300g，开水160-170ml(一定要是刚刚烧开的啊)，凉水适量，酵母3g，泡打粉1/2茶匙. 馅料部分——葱花适量，香油少量，五香粉半茶匙. 其他——色拉油适量，白芝麻适量 二：步骤详解 1．面粉中加入酵母和白泡打粉混合均匀，先用半碗不烫的沸水搅匀，然后倒入剩余的凉水，用筷子搅拌成雪花状的面絮 2．再加入适量的油，用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发两倍大 3．在等待面团发酵的时候我们可以来处理馅料，葱花加入一半的油先抓匀，防止炒制时变色，然后再放入剩下的所有调料抓匀腌制一会儿 4．面团醒发至原大小的2倍即可 5．将面团放在案板上反复揉搓排气，然后分成大小相等的剂子，擀平包入馅料，收口朝下 6．在平底锅中刷少量的油，将生坯排入小火煎制，底部定型颜色微黄时翻一面继续煎至两面上色即可关火 小贴士： 1.和面时最好用滚烫的水，这样可以使面团柔软有弹性。
2.如果不喜欢太甜的可以不用加糖。
3.没有白芝麻可以用黑芝麻代替
4.煎的时候可以少放油，因为饼里面已经有油了
5.最后一步一定要关小火，这样才不会煎糊