巴沙鱼怎么做好吃法？
1、首先把巴沙鱼解冻，然后放在水中冲洗一下即可（也可以不洗）。 2、准备适量葱姜和辣椒。 3、将葱姜切成段和片，辣椒也切段备用。 4、把解冻好的巴沙鱼放在碗中，加入料酒，盐，胡椒粉腌制一会去腥入味。 5、锅中放适量的油烧热后放入腌制好的巴沙鱼煎至两面微黄捞出控油。 6、另起锅放油，倒入切好的葱段，姜片，青椒和豆瓣酱炒出香味。 7、加入适量的开水。 8、水开后，把煎好的巴沙鱼放入锅中煮一会出锅前加少许鸡精调味就可以了！
一、酸菜鱼的做法步骤
第一步：准备好材料。鱼片用蛋清和生粉抓匀。
第二步：酸菜洗净切片，姜蒜切片，葱切碎，泡椒切圈。
第三步：锅里烧热油，放入花椒、泡椒、姜末炒香。再加少许酸菜翻炒。
第四步：最后加入适量高汤或者清水，大火烧开。
第五步：先放入鱼头鱼尾和酸菜煮5分钟。再下入鱼片煮熟。
第六步：最后调入适量盐，放入葱花和蒜末。
第七步：起锅前撒上葱花即可盛盘啦~
二、水煮鱼的做法步骤
第一、第一步就是先把鱼肉横着刀切成片，然后把鱼片和鱼排分开;
第二、第二步就是把葱和姜都分别切成丝；
第三、第三步就是拿出一个碗来，在碗里放入适量的糖，醋，生抽，料酒和淀粉搅拌均匀，做成碗汁备用；
第四、第四步就是在锅里放入适量的油，等油热了以后把花椒放进去进行煸炒，然后再把干辣椒放进去一起煸，等到辣椒被炸成棕黄色的时候就可以关火了，并把它们捞出来放在碗里待用；
第五、第五步就是在炒过辣椒的花椒油里放入葱段和姜片爆香，然后在锅里放入足够的开水烧开放凉备用；
第六步就是在刚才装鱼料的盆子里放入鱼排和鱼片，然后让它们浸没在水中，这样可以让鱼片充分的吸足料汁，大概半个小时左右，然后沥干水备用；
第七步就在炒锅里放入适量的油，等油热后先把葱姜丝放到里面翻炒，直到它们变软变色为止，再把之前做好的碗汁倒进去，烧开后浇在盛有鱼的盘子上就大功告成了！