猪肉怎么用油炸好吃？
我做的这个炸猪排，是用烤箱烤的！ 先把买回来的猪大排用盐水浸泡出血水，用清水冲洗干净，滤干水分。 用刀背敲松肉（这样做是为了方便食用时，骨头和筋络可以很轻松撕下来）。
加入两大勺生抽+一大勺老抽+白糖+白胡椒粉+葱姜末，用手抓匀了腌制两个小时以上。（这里我放了白糖，是为了让颜色更漂亮，其实也可以不放，为了味道更鲜美也不建议放太多）
两个鸡蛋打成蛋液，加一勺淀粉调匀成糊状，把腌制好的猪排放入挂糊，使每块猪排都均匀地粘上一层薄薄的糊。 最后把猪排放在网架上，在表面上再薄薄地刷一层油（这一步不要刷太多，否则炒出来会很油腻），送进预热好的烤箱，180度烘烤20分钟左右，表面金黄酥脆即可出炉。
做好的炸猪排这样吃是最简单的，直接蘸着碟子里的辣椒面、花椒粉或者白糖吃都可以；也可以裹上一层面粉，下油锅炸至外表焦脆，就是外面酥脆，里面软嫩的可口炸猪排啦～