青椒排骨怎么烧好吃？
用料 - 猪肋排 500g 青椒（甜椒）7/8个 大葱 1根 姜 4片 八角 3个 桂皮 1块（眼睛状小块） 香叶 3片 黄酒 2勺（约30ml） 老抽、生抽各1勺盐适量 冰糖 6粒 食用油少些 无须水淀粉 - 做法 - 排骨冷水浸出血水后冲洗干净，放入汤煲内加入所有配料和调料，水量刚好盖过排骨为佳。 中大火煮开后转小火慢炖约一小时后加入适量食盐调味，再小火炖煮半小时左右至排骨酥烂入味（用筷子轻松插入）即可关火浸泡在汤汁中随吃随取。
小贴士 *注意控制火候，别糊了锅底！这个火力的判断是需要练习的，不妨一次多做点，剩余放在锅中焖着，第二天更入味。如果第一天做少了，剩下就倒扣出来，不要长时间在锅中浸泡，以免口味太重。 另外，我还发现一道快手青椒炒排骨的做法，也是非常美味，适合不想花太多时间和精力的朋友~ 用料： 排骨 500g 青椒 3～4个 大葱 半根 生姜 3～4片 白糖 1小勺 老抽 1/2勺 生抽 1／3勺 料酒 1勺 干淀粉 少许 盐 适量
步骤： 新鲜排骨用清水泡去血水； 泡好的排骨用流动的清水冲洗干净； 清洗干净后的排骨沥干水分，加少许食盐、白糖、老抽、生抽、料酒、干淀粉抓匀腌制片刻； 起热油锅，下排骨煎至两面金黄； 加入大葱段、姜片爆香，沿锅边烹入白酒； 加入足量的开水，没过排骨表面，加盖大火煮开转中小火炖煮； 约40分钟左右，汤汁变得浓稠，下入青椒圈快速翻炒片刻即可出锅。