饼干没油好吃吗?

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这个问题我绝对有话语权,作为一个从出生就在云南丽江大山的少数民族孩子,小时候能吃到饼干的概率是非常非常小的(现在也是),平时吃的最多的零食就是各种干果、坚果类的东西 有一天家里来了一个上海买办的客人,带来了许多好东西,其中就有饼干,我们从来没有吃过这种东西,觉得他简直是太过神秘了,然后我们围着他的行李,看着他从里面拿出包装精美的饼干盒子,然后小心翼翼的打开盖子,飘出了令人迷恋的味道…后来他就给我们每人分了一块,那可是我平生第一次吃饼干啊!酥酥脆脆金黄金黄的,甜而不腻,味道真的是好极了(后来学了烹饪,尝试了自己做糕点后,发现外面的糕点真的不能和家里比,无论材料还是味道都有差距) 不过这盒饼干很快就吃完了,当时也没有超市可以买,更不可能上网去买,所以想吃就只能等那个上海来的客人下一次来,但是父母一直不让多吃,说吃多了会“上火”,于是我们就轮流吃,一天只允许一个人吃一盒,就这样我们几个还时不时地闹矛盾,因为吃饼干要按年龄排序,小的是最后个。

后来大了点,出去上学,每次回家总能带回来几包袋装饼干,那时候最流行的就是麦乳精味的饼干,上面浮着一层厚厚的燕麦片,脆脆的一咬就掉渣,配着牛奶那是极好的,还有沙琪玛,这个我比较不喜欢,感觉太腻了。 再后来去了外地工作,接触到的饼干花样就变得更多了,巧克力威化,夹心饼干,苏打饼干等等让我眼花缭乱,不过再好吃的饼干都比不上母亲做的糕点,外面买的总觉得缺点什么,直到自己做了点心给自己吃,才感觉终于找到了当年妈妈的味道。

战玥嘉战玥嘉优质答主

这问题,其实是一个伪命题… 首先说“酥脆”这个问题,酥脆感是面粉中的面筋质形成的,但它的形成需要加水的环境,也就是面团的状态是软的而不是硬的那种;其次呢,这个口感是通过油炸而获得的,并不是烘焙产生的……所以饼干没有油脂的话也是会脆的(当然,可能没那么脆)。 所以题主的问题应该改成,加了油的饼有没有加了糖的口感。那么我的答案是不一定哦……比如说,做了无糖无油的曲奇、苏打饼干啊什么的,那肯定是没有有含糖口味的好吃哒~但是有些添加了花生酱或者果酱之类的饼干(比如花生酥条之类滴)就不太一样啦,它们是有味道的哦!不过,加了糖的话热量会高一些的呢……

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