面皮怎么洗面才好吃？
1、和面：取适量高筋面粉，用温水和成光滑的面团； 2、发面：和好的面团放入盆中，盖上盖子或薄膜，让其醒发至原体积的2.5倍大左右（夏天很容易发）； 3、调馅料：将韭菜切末，鸡蛋打入碗中搅散备用。取适量粉丝用清水浸泡至软后切成段状。加入酱油、味精、芝麻油、葱花拌匀成馅待用。 注：我这里用的韭菜是自家腌制的咸韭菜。如果是新鲜韭菜就把水分擦干切成小段。
4、擀卷：把发好的面团取出放在案板上轻轻揉匀，然后分成大小均匀的剂子并擀成薄饼状。 （这里可以预先准备好小笼包模子哦！非常快捷呢~） 然后把擀好的薄饼放到小笼包模子里按压，使它充分贴合，注意不要太用力，以免破坏形状。 依次全部做好后盖上盖子醒发十分钟。
5、蒸制：冷水上锅，上汽后大火蒸八分钟左右即可。 小贴士： 这个面皮很薄很软的，所以不用特别擀得很薄，不然会太软烂不好吃。