烧烤串怎么穿好吃？
谢邀 首先说，我认为烤串好不好吃主要取决于肉好不好、调料调得好不好，至于穿法啥的倒不是最重要的（但好的穿法会令烤制更容易、更成熟均匀）。 我自己在家做时（如答上图）通常是整块肉串成的（如排骨、牛腱子等）。
如果烤串店是你熟悉的，那么可以试试按他那方法烤——毕竟都成熟了不少，你也不用操心生熟度、烤透与否的问题；如果是不熟悉的店家，可以试着按照自己习惯的分量切（如鸡翅中翅根、兔腰等），注意别弄太多料，简单刷点油就行，如果料放得多了反而不易入味。
在串的过程中，最好能一次成功，不要东添一块西补一根，这样容易使成品不均匀。当然，如果你对自己的技术没把握，那就一次性多串点儿，反正有微波炉…… 至于题主说到的一串儿五六颗肉，我觉得太正常了，我烤串常常是每一串都是一块肉一条骨的（如烤羊排），或者一整块的（如烤全蝎），所以五、六粒肉还真不算多。
另外，现在有很多卖烤串的店铺会在签子上涂油（如麻辣小龙虾），目的是防止烤制过程中粘锅、糊锅，我觉得很有必要。 如果不涂油的话可以尝试蘸食法——将盐、味精、辣椒面、孜然粉等调和成汁沾着吃。不过这比较麻烦，不如直接抹油省事。 以上