江团鱼怎么煮好吃？
江团属于野生鱼类，现在已经被列为保护动物之一，所以不能再像以前那样随意捕捞了。 其次，江团的吃法有很多种，炖汤、清蒸、红烧都很美味。今天我们来说说怎么做汤好喝又营养。 食材准备：江团、豆腐、生姜、胡椒粉、食盐、鸡汁、香菜 1. 将买回来的江团清洗干净后刮去鱼片上的鳞片。 2. 把鱼肉片成薄片，加入食盐和料酒腌一下。（这样做是为了让鱼肉入味，更加鲜美） 3. 切好的姜丝放入锅中，小火炒出香味 4. 在砂锅中加入开水，烧开后放入姜片和鱼肉，煮至沸腾 5. 这时，我们往锅里倒入豆腐块，再加点食盐和植物油，加盖焖煮十分钟就大功告成了！ 想喝浓一点的就多点汤水，想吃清淡的就少加水。根据个人的口味而定。
做这道汤的时候需要注意几点：
① 用冷水煮粥，这样煮出来的米比较软烂；如果用热水的话就会糊锅了。
② 放调料的时候要根据自己的口味来定，因为这道菜主要是吃鱼肉的鲜甜味，不要放太多盐或者其他调料，否则味道太重影响口感。
③ 鱼片最好选刺少的，不然挑刺很麻烦。
④ 鱼骨可以直接用清水熬汤，也可以加一点醋和胡椒粉，更有利于钙质的吸收。