苜蓿怎么包饺子好吃？
我吃过最好吃的荠菜鸡蛋馅饺子，就是清明前一天在老家包的。 那时候家里快十个人，围着一张桌子，妈妈和姐姐们在洗菜、剁馅儿，爸爸和哥哥们在擀皮儿、包馅儿。我们几个小孩则在旁边嬉闹。 煮好了之后连汤带水一碗碗端出来。我喝的那一碗里面飘着翠绿的荠菜，白白的豆腐丁，嫩黄的鸡蛋丝，红红的辣椒油，香香的醋和味精。吃一口饺子，嚼两口野菜的清香，吸溜一下豆腐的嫩，品味那久违的家乡味道，幸福感简直爆棚！
后来出去上学工作，到了清明前夕就会想着回家陪爸妈一起包饺子。 但是外面的荠菜味道大不如前，不是那么鲜嫩，和着韭菜的更是难以下咽。于是我就自己在家做。 我做的方法其实是很简单的，首先把买回来的荠菜淘洗干净，用开水焯一下，然后过凉水，捞出挤干水分，剁碎备用。然后打一个鸡蛋进去，加上盐、鸡精、十三香搅拌均匀。最后用饺子粉和好面团，切好拌好的荠菜馅儿，就可以包饺子了。 包好的饺子下锅煮一煮开锅就可以了。 这时候可以盛一碗汤，夹起一个饺子，吹凉嘴里，就着酸酸辣辣的味道喝下去，那个感觉别提多棒了！