盐干鱿鱼怎么做好吃？
这个菜我们这里叫“炒八带”，其实就是炒章鱼仔的意思（八代指八带鱼），不过现在市场上卖的章鱼仔一般大小如手指头，所以又称“炒鱿鱼”。 我小时候，每年立夏那天的早饭，妈妈都会给我们做炒八带，这一天有炒八带的习俗，据说吃了可以强身健体。做法很简单，就是把新鲜的章鱼用水下锅煮熟后捞出来沥干水，然后锅里放油，下姜蒜葱爆香，然后把章鱼放进去大火快炒几下就可以出锅了，最后可以根据个人喜好加点醋和酱油。炒出来的章鱼色泽白中泛青，鲜亮明快，口感滑嫩有弹性，微甜不腻。
后来长大离开了家乡，每次立秋那天，不管身在何方，一定会买一斤熟的章鱼（即烧熟的八带），就着二两小酒，就着电视里的象棋节目，一边嚼着章鱼一边想着童年往事，好不惬意！ 后来年纪大了，不爱吃零食，偶尔馋虫上来了，会去买一包虾米或者鱼丝尝尝味道。记得有一种透明的鱼丝特别好吃，用葱姜蒜爆锅加少量花椒，把鱼丝放进去爆炒片刻便可食用。这种鱼丝是用河豚的半透明的皮肤做的，很薄很细，入口极香。可惜现在再也买不到了。。。