番薯干怎么炒好吃？
这题我会！作为一个地地道道的福建人，我小时候最讨厌的事情就是蒸番薯。。因为天天吃！顿顿吃！可把我吃腻了～但我妈最喜欢用番薯煮饭或者熬汤喝，说它富含营养，气死我了！ 不过我最喜欢的还是番薯干的吃法，甜丝丝的，软韧韧的，配上一碗白粥那真是绝了！我妈总是把番薯干留着给我当零食吃，有时候太调皮了我挨打也是拿它出来抵帐……
好了好了不扯远了，正题正题！番薯干怎么做才好吃呢？我觉得主要取决于两点，一是番薯本身的品质好，二是制作过程把控得当。 我家种的多是红心地瓜，做出来颜色特别漂亮，橙黄橙黄的，看起来就很有食欲对吧～其实做法也很简单，将番薯去皮后切成片或块状，放在太阳下暴晒成干。
但这里要注意几点：
①不能暴晒太久，以防其中的营养物质被破坏；
②翻拌时要尽量让每一块番薯充分接触到阳光，并均匀受晒，以免出现着色不匀的情况；
③中途可以加入适量白砂糖拌匀，增加甜度（这个依据个人喜好来添加哦） 晒好后的番薯干要马上放进冰箱冷藏，这样可以保持它的湿度，更便于保存。想吃的时候拿出来泡水或者煮粥、烧饭都可以啦~
好啦～以上就是我的独家秘方啦～你学到了吗～