为什么铁锅炒菜好吃？
先占个位置 等有空了慢慢补充，目前只能想到这些……… 第一部分-铁锅的分类 一、按制造工艺分 1.铸造铁锅（传统铁锅）2.锻造铁锅3.压制铁锅4.覆合金铁锅5.压铸铝锅 二、按结构形状分 1.圆形锅 2.方形锅 三、按用途分 1.炒锅(圆底) 2.煎锅 (平底) 3.汤锅(蒸锅) 4.奶锅 小口径 5.煮蛋器 6.蒸锅 四、按照重量分： 1.薄型铁锅 一般厚度和重量在1～3mm和不超过1kg； 优点：重量轻，便于烹饪中颠勺翻炒。 缺点：导热快，容易糊锅；高温下铁容易氧化形成铁锅味。 推荐：比较符合中国人饮食特点，普遍家庭都会选这种类型！ 2.厚型铁锅 一般厚度在3～6mm左右重1－2公斤不等。 优点：耐腐蚀性强，不容易生锈，并且导热相对较慢，不易糊锅。 缺点：使用过程中会因温度较低而难以加热，不适合爆炒。所以建议用小火慢炖或煨菜比较好！
第二部分-铁锅的发展史 在明朝时期我国就开始大量生产铁锅了......但是当时技术还不是很成熟...... 所以当时的铁锅有易生锈的特性。。。而且价格也很贵。。。一般人消费不起。。。于是一些有钱人就开始拿生铁制作器皿来使用以彰显身份地位以及显示自己有钱。。。后来由于技术的进步人们发现熟铁要比生铁便宜很多而且质量很好所以就逐渐替代了生铁作为日常生活用器具的材料啦~~ 到清代后期的时候我国已经基本完成了铁锅的生产技术改革......
第三部分-铁锅的优点及特性分析 因为我主要是想要把铁锅的优点及特性讲明白而不是去跟其他品牌的炒锅做对比所以我就不贴别的品牌图片了哦~
一、铁锅无涂层 市面上大多数的不粘锅都是采用涂层技术来进行制作的因此在使用过程中如果一旦磨损掉涂层就会导致有害金属物质进入食物当中对身体造成危害。不过现在市面上的不粘锅大部分都是用特氟龙涂层的虽然特氟龙的耐热性非常好但同时也具有毒性这也是很多人都不喜欢它的一个原因吧哈哈！另外还有一些不粘锅产品采用的是铝合金材质制成的表面经过特殊处理之后也可以起到一定的防粘效果但由于其硬度不够所以在使用一段时间后就会失去原有光泽影响美观而且还会影响到烹饪时的受热均匀程度进而会影响到做出来的菜品口感和质量哦！所以还是建议大家选择铁锅较好一些毕竟它可是无任何添加剂的天然材料哟！
二、可补铁 对于身体虚弱的人来说缺铁性贫血是最常见的一种疾病之一那么怎样才能有效防治呢？答案就是——吃铁锅炒出来的饭菜！ 大家都知道我们在炒菜的时候铁锅里面的铁元素会被充分地吸收进我们的体内然后通过食用的方式来补充人体所需的微量元素从而防止出现贫血症状呦！所以说常吃铁锅炒出的菜不仅能帮我们预防贫血还可让我们拥有健康好体质呢~~嘻嘻嘻
三、易清洁 不粘锅里经常会残留着许多做饭时没清理掉的油渍而这些油渍如果在下次使用时得不到及时清理干净的话很容易滋生细菌从而导致腹泻等疾病的发生所以要想让家里的不粘锅保持长久干净又卫生就一定要定期进行清洁才行噢~
四、受热均匀 可达到最高使用温度为300℃且受热均匀适用于各种炉具，明火、电磁炉等等都可以哈~ 最后我想说我们生活中常用的金属锅类分为三大类产品：铁锅、不锈钢锅和不粘锅这三种锅各有各的优势但也有各自的劣势比如铁锅容易产生锈迹、不锈钢锅则容易变色变脆而且不耐用等问题存在；而对于不粘锅来说由于采用了特殊的涂层技术和制作工艺导致其使用寿命较短而且在长期使用之后会出现脱落等情况。所以大家在选购时一定要根据自己的实际需求来选择适合自己的那一款哦！
第四部分-购买铁锅注意事项 买之前一定要看好产地！！！很重要！！！ 国家禁止进口废铁炼制铁锅因为炼制过程会产生剧毒物质对人体伤害极大！所以大家一定要买原产地的铁锅否则买到假货就惨了...... 这里我列举几个原产国产铁锅的品牌给大家参考一下：
一、铁禾缘 山东铁禾缘食品有限公司成立于2004年主要经营“铁禾缘”牌精制铁锅是一家集设计研发、生产销售于一体的专业化食品企业拥有自己的专利技术并荣获多项荣誉奖项；公司位于山东省日照市岚山区碑廓镇工业园占地18亩注册资金400万元年产能力达千万块以上主营产品是精制铁锅和钢瓶两大系列近百个单品其中精制铁锅已申请国家专利；公司拥有国际先进的数控生产线和检测设备具备生产高质量产品的保证条件同时我们还建立了完善的售后体系为广大客户提供最优质的售后服务！ 目前市场上卖的比较好的几款铁锅分别是：王源吉、铁禾缘、王铁匠这三款铁锅的销量都非常不错而且口碑也特别好所以大家在选购的时候可以优先考虑这几款哦~~~ 我觉得好的铁锅除了性能之外颜值也是非常重要的啊哈哈哈~~~~~~