洋葱蘸什么最好吃？
作为一个在洋葱世界混了很久的伪厨子，可以负责任地说，没有最好吃的配酱，只有最适合的配酱。 什么是最适合的配酱呢？就是和洋葱本身搭配起来，口味和观感达到最和谐状态的那个。
先来看看我最喜欢的几种拌洋葱吃法吧。 这看起来好像没什么食欲对吧。但是我告诉你，这是用老酱油、生抽、米醋、白糖调的酱汁，用这酱汁拌上脆生生的洋葱丝，香！甜！酸！韧！滑！ 光好吃还不算完，这道小菜还有很高的营养价值——有降压降糖、健胃润肠的功效（具体可查阅我写的凉拌洋葱头这篇文章）。
再来一道四川特色椒麻鸡，用红油蒜泥汁来拌洋葱。这种拌法我是在《金瓶梅》里学来的，原文是“葱丝儿、鲜姜二个，蒜两瓣儿，切成薄片；” 我做的椒麻鸡，是用鸡腿肉做的，配上青红辣椒圈、葱花和香菜段一起拌。 成菜红绿相间，视觉刺激很强，再加上辣味弥漫开来，味觉刺激也很强烈。这道菜具有健脾开胃、祛痰止泻的作用哦！
如果上面那两个菜还显得单调的话，那这道糖醋排骨拌洋葱绝对是让人大呼过瘾的好味道！ 用糖醋排骨的汤汁（或酱料）浇在碎洋葱上，再撒上白芝麻增香。你想象一下，一口咬下去，先是酥脆的糖醋排骨，然后是软嫩的洋葱丝，唇齿之间尽是酸甜醇香的味道……哇哦~美极了！ 这个做法，我最早是跟一位美食博主学的，不过她用的是生菜，我是用洋葱，因为我的经验告诉我，生菜拌糖很好吃，但拌咸味儿就不那么合适了（我试过，是真的！） 所以，如果你也有喜欢吃甜食的朋友，可以把这道甜点推荐给他们试试哦！
除了以上三大碗，还有很多好吃的拌洋葱的做法。比如用花生酱、辣椒油、陈醋调成糊状，用来裹在烤红薯里一起吃；或者用沙拉酱、酸奶拌成沙拉吃……数不胜数。
总之，学会给洋葱搭配酱料，比你想象的还要容易！