海菜头怎么烧好吃？
2、准备配料 青椒半个，红椒半个切丝；葱几根切成葱花；姜3-4片；大蒜5-6瓣，用刀拍扁；生抽1又1/2汤匙；老抽1汤匙；香醋1/2汤匙；白糖1茶匙；食用油适量——这个菜比较费油啊！
3、处理海菜 海菜去掉老根后打结，多清洗几次直到水变清；锅中放入足量清水，加入1汤匙盐，冷水下锅煮开后，继续煮30秒关火，用净水冲洗干净，沥干水分待用（这样可以有效去除海菜的腥味）
4、炒制 冷锅内放油，烧至5成热时(大概170度)，下切好的葱姜蒜爆香，然后下青红椒丝翻炒一会，接着下焯过的海菜爆炒，同时调入生抽和老抽，最后快熟的时候调进香醋和白糖炒匀关火盛出
小贴士： ① 这个菜不用炒太久，否则口感会不好；
② 盐要一次性放够，后续就不需要再添加。生抽和老抽都含盐，所以不要放太多了；
③ 各种调料的比例不需要很严格，我都是看着差不多就下了，炒菜嘛，有个感觉就好了~