排骨莲藕怎么炒好吃？
首先，将买回来的排骨洗干净剁成小块备用； 接下来把砍好的排骨凉水下锅加少许料酒去腥，煮开，捞出排骨沥干水分待用； 接着把藕去皮切片用清水浸泡以防变色和氧化； 大厨三件套（油、盐、酱油）准备齐全后开始烹饪。锅里加适量油烧热后加入排骨煎炒，加入适量盐、酱油调味上色，炒熟至上色均匀且香味扑鼻即可出锅装盘！
这样做出来的排骨藕汤颜色奶白，排骨鲜嫩，藕粉糯，汤美味甜，真是人间美味啊～ 小贴士： 1.做这道菜一定要先炒排骨，否则会炖烂。 2.为了保持排骨的原汁原味，不要过多的用水炖煮，这样会使骨头中的钙质溶解到汤里。
3.喜欢喝酒的可以在起锅前适量加点白酒，有助于更好的去腥提香。 不光排骨莲藕汤可以这样炒，排骨藕夹也可以噢！同样简单易学又很下饭呢…用菜刀将藕切成连刀藕夹，再用面糊挂浆后下锅油炸至金黄酥脆，配上椒盐味道棒极了～ 你们是不是也爱吃藕呀？