夏天羊肉怎么炖汤好吃？
清炖羊肉汤
用料 羊腿（羊排）1000g、姜4片、葱3段、香菜2棵、枸杞1汤匙、料酒2汤匙、酱油1汤匙、白糖适量、植物油适量、盐适量
做法
1.准备食材。
2.锅中加入清水，放入切好的羊排，大火烧开。
3.撇去浮沫。
4.加入葱姜、料酒和少量酱油，小火炖煮2小时。
5.捞出葱姜不用。
6.加入足量的清水，放入洗净的枸杞，小火煮十几分钟。
7.加少许盐和糖调味。
8.盛碗后撒香菜末提香即可。
Tips：
1.羊肉膻气较重，处理不好就会影响整体风味儿，所以，一定认真仔细地清洗。
2.买回的羊肉可以先冷冻一下，冻硬了比较好切。
3.炖羊肉的时候加葱姜是为了去除膻气，可是这样做出的菜肴味道会有一点儿辛辣，不喜欢这种口感的可以换成洋葱或者白萝卜。这两种蔬菜都含有抗氧化的活性成分，能起到一定的滋润作用，同时，还能中和羊肉的燥热。