清炖罗非鱼最好吃吗？
罗非鱼比较肥，鱼肉吃起来很嫩，没有刺，适合老人、小孩吃。用来清炖很好吃，也可以加入豆腐同炖，更加鲜香；还可以用来煲粥，做鱼片粥、鱼片火锅等味道都很不错。 罗非鱼的吃法很多，可以蒸着吃、焖着吃、炸着吃等等，除了清炖外，我最喜欢的吃法还是糖醋脆皮罗非鱼。把鱼腌制一下下锅油炸，出锅后蘸着调好的糖醋汁食用，甜而不腻、酸而不涩，鱼肉外酥里嫩，非常好吃！
罗非鱼肉质鲜嫩，容易入味，所以各种佐料都不用放得太多，少量几次就能把香味沁入到鱼肉里面去。下面就来分享一下清炖罗非鱼的具体做法吧！ 用这个方法做的清炖罗非鱼味道很不错！你也能做出好吃的清炖罗非鱼！ 食材准备：罗非鱼1条、生姜3-4片、小葱2根、香菜1根、料酒、食盐适量。
第一步：罗非鱼处理干净后沥干水分，然后在表面划上几刀，加入适量的食盐和料酒，涂抹均匀后腌制10分钟。 第二步：把生姜切片、小葱切段、香菜切末备用。 第三步：砂锅烧热后倒入少许食用油，油热后放入姜片和小葱段爆香。 第四步：把腌好的罗非鱼表面沾上一层淀粉，然后放入锅中煎至两面金黄。 第五步：往砂锅里加入适量的高汤（或者清水），大火烧开后再小火慢炖20分钟左右。
第六步：待罗非鱼熟透后加入适量的食盐调味，最后撒上葱花和香菜末即可。 一道口感鲜嫩、味道鲜甜的清炖罗非鱼就做好了！
【小贴士】
1、做这道菜可以用砂锅，也可以用普通的铁锅或者电饭锅。如果用电饭锅来做的话，需要先冷水煮开再换砂锅继续炖。
2、因为罗非鱼本身含盐量比较高，所以在烹饪的时候不需要再加太多的食盐了，以免过咸。