鸭子用什么烧好吃？
本人是地道徐州人，以做鸭子出名，以下方子来自民间，做法简单易学，用不了多久就能做出皮酥肉嫩、浓香四溢的鸭子来！
第一步——腌 把鸭子处理干净后，沥干水份，用食盐均匀涂抹在外表皮上（一定要涂均匀），腌制一晚上。
第二步——煮 把腌制好的鸭子取出，用清水冲洗干净表面的盐分。然后放八角、桂皮、香叶、老抽、生抽和冰糖入锅，加入清水没过鸭子，大火烧开后，小火焖一个半小时左右直至筷子能插入鸭腿中（为了判断是否煮熟，可以在筷子插入后拿出来看一下，如果筷子没有沾上红色就表明熟了）。
第三步——炸 把煮熟的鸭子捞起沥干水分，表面均匀抹上一层白砂糖，放入热油锅中炸至表面酥脆（要注意油温不能太高否则会外熟里生）
第四步——烧 最后一步是最为关键的步骤了！直接决定味道好不好的关键就在这一步！ 准备适量啤酒淋在炸好的鸭子上面，加少许盐调味，盖上盖子焖15分钟左右至入味，最后收干汤汁即可（注意不要收得太干，留一些汤汁拌饭吃特别棒！）