海带丝怎么炒好吃？
原料： 海带丝50克，水发木耳25克，大蒜3瓣，大葱适量 调料： 盐、醋、味精各1小勺，香油少许
做法： （1）海带洗净切丝，放沸水锅内焯一下捞出控净水；木耳择洗干净沥净水备用。 （2）大蒜剥去皮拍碎切末；葱洗净后切成葱花。 （3）将海带丝放入碗内，加入蒜末、味精、盐、醋拌匀，上锅蒸10分钟，取出撒上泡发好的木耳和葱花，淋入香油即可。
特点： 软韧咸香辣，酸辣味浓。
制作关键： 海带丝要洗净并浸水除碱。
营养分析： 每100克海带中含蛋白质8%，脂肪0.1%，糖类18%，粗纤维3.9%，无机盐13.2%，钙2.25毫克/千克，磷276毫克/千克，铁15.0毫克/千克，胡萝卜素0.5毫克/千克，维生素B1 0.15毫克/千克，维生素B2 0.3毫克/千克，尼克酸16.4毫克/千克；并含人体所必需的蛋氨酸、胱氨酸、丙氨酸等九种氨基酸。其中碘的含量最高、为10～50mg／kg，是肉类的50～100倍；又是蔬菜中最丰富的可溶性钙、镁、碘等物质。 据《本草纲目》记载：“海带味甘、性寒、无毒，具有祛浮肿、利水道、消肿散结、止咳平喘、化痰行水的功效”。海带所含的营养物质中，最引人注目的是维生素C和维生素B2，它所含的碳水化合物含量并不高。它还含有大量的钾元素及各种微量元素。这些营养物质对人体健康十分有益。