做菜团子什么陷最好吃？
我做过最奇葩的肉馅，是梅菜扣肉+韭菜鸡蛋的。。。 不过我觉得最好的还是猪肉大葱的。 用葱花和姜末拌匀后，加入花椒粉、生抽、老抽、豆腐乳汁、胡椒粉、盐搅拌均匀后，腌制15分钟以上。
接下来准备面团。 中筋面粉加酵母粉（不用泡打粉）、白糖拌均后加水和面，和好后盖上盖子或保鲜膜发酵到原来的2.5倍大左右。 我一般是睡前把面和好放到烤箱里，设置一个比较低的温度（比如30度以下）来发酵，这样不会烧干。 第二天早上起来就发好了。 这个季节正好是韭菜最嫩的时候，用干净筷子夹起一点面粉，撒在韭菜上拌匀后再挤干水分备用。
锅中烧油，把肉馅炒熟并调味均匀（我用了葱、姜、蒜、老干妈还有自制的剁辣椒来增香）。 然后把韭菜放进去迅速翻炒均匀就可以了。 一大盘子鲜嫩多汁的韭菜肉就做好啦！ 接下来就是最重要也是最费时的和面团，揉光揉透后盖上一层保鲜膜静置半小时。
然后就开始包包子了。 因为发酵的时间比较长，所以包子很好包，也不难熟。 上锅蒸15-20分钟左右就OK了。 软软的包子皮夹杂着酸酸甜甜的果酱和爽脆的萝卜丝，一口咬下去满满的幸福感啊~~