蒜苗馅饺子怎么做好吃？
今天正好包了蒜苗猪肉的饺子上桌，分享一下。 首先呢，剁肉和蒜苗的时候尽量分开剁哦（个人喜好啦），然后就是加盐、味精、花生油（少量）调味拌好备用啦~ 这里可以跟大家分享一下我们北方人调馅时的小技巧哦！
1.肉馅里加少许油会使得做好的饺子馅吃起来更嫩一些；
2.在饺子馅中加一小勺白糖或是少许鸡精都会使饺子鲜香可口，此外还能使肉菜更融合不松散；
3.加入少许醋会使饺子口感更好更有弹性不易破皮哦～ 接下来就该和面啦~~~用热水烫面或者用温水都可以呦，这样和出来的面会比较柔软有劲道。如果时间充足的话，大家可以和出稍硬一点的面团醒着，等包完剩下的饺皮可以用来做煎饺或蒸饺哦~~
包饺子环节是考验一个人熟练程度的时候了嘻嘻嘻……
1.擀饺子皮的技巧：将面团揉成长条状后切成均匀的小段，再用手掌压扁即可，这样可以避免切下的面团过厚，擀出的饺子皮过厚影响口感哦；
2.包饺子时可以一边擀一边转动饺子皮，这样包好的饺子形态才会更好看；
3.包好的饺子要摆放整齐并且留有空隙以免粘连。 最后一步自然就是煮熟咯~~~煮饺子时可在水中加点盐防止饺子粘底，而且开锅后煮两滚就可以了不用一直煮直到全熟。
好啦最后分享一个我超喜欢的吃法——蒜泥蘸着吃 准备材料：生大蒜适量、香醋两勺、生抽一勺、香油半勺、盐微量 1.先剥好大蒜放入碗中捣碎成蒜蓉待用；
2.依次倒入两勺香醋、一勺生抽、半勺香油以及微量的盐调成碗汁儿；
3.把碗汁浇在蒜泥上搅拌均匀就OK啦～ 一口咬下去，汤汁四溢，简直不要太幸福呀～