菜花头怎么做好吃？
1.把五花肉切成3厘米左右的方块儿，加入食盐、白糖各1小勺，生抽2大勺腌制二十分钟备用； 2.将五花肉均匀地码放在砂锅内（肉皮朝下），加入葱段和姜片； 3.放入切段的蒜薹及泡好的香菇，再放入干红椒段；倒入少许老抽调色后盖上锅盖，大火烧开转小火炖40分钟左右即可食用了！ 五花肉是烹饪中最常用的食材之一，它肥瘦相间，肉质细腻松软又富有弹性，在烹饪过程中极易入味，口感滑嫩鲜香深受人们喜爱，但想要做出上好的红烧肉却不是那么容易的，今天我要分享的这道红烧香菇五花肉就非常好吃哦~
制作过程也不难，首先我们需要准备的食材有五花肉500克、泡发好的干香菇7个左右以及适量的大葱、生姜和大蒜。 下面我们就开始制作吧~ 具体制作方法第一步：准备主料。五花肉切大块一些，干香菇洗净用温水浸泡约两个小时至完全涨发。 第二步：开始准备辅料。大葱切段、生姜切片、大蒜去皮备用。 第三步：开始制作。锅中倒入适量的油，烧热后将五花肉放入锅中煸炒至肉变色起卷。随后将葱姜蒜放入锅中一起煸炒出香味。 第四步：往锅中依次放入两勺老抽、一勺料酒、半勺鸡精翻炒均匀，接着添入没过材料的热水大火烧开后转小火炖煮二十分钟左右。 第五步：将香菇放入锅中继续炖煮十分钟。最后调入少量的盐和白糖翻匀后即可关火盛出享用啦~~ 小贴士：
1、这里用了两次老抽，一次是在五花肉下锅煸炒时加入，可以起到上色提味的作用，第二次是后面炖煮的时候加入，可以让汤汁更加浓郁醇厚；
2、因为五花肉本身就有一定的肥腻感，所以不建议添加过多的油脂，否则吃起来会过于油腻；
3、冰糖的量不需要太多，几粒就够了，主要起到增香的效果。 如果家中没有新鲜香菇，可以将干香菇提前用水浸泡，然后挤干水分，再与五花肉一同烧制即可。当然，如果你家附近有菜市场的话，我建议大家去市场买些新鲜的香菇回来做，毕竟那样吃起来会更加鲜美好吃呢～ 这道美味的红烧肉您学会了吗？赶紧动手试试吧~