鹅蛋要怎么吃好吃？
1、鹅蛋白比较嫩，适合做鸡蛋羹或者薄饼 2、鹅蛋黄比较干，而且含油量非常大，所以需要搭配清淡的东西一起吃。比如：咸鸭蛋配白粥，鲜榨果汁，蔬菜沙拉等，还可以用来炒制虾仁、肉丝之类的，增加菜的鲜香程度。另外，煮熟的鹅蛋黄可以直接吃，像剥花生一样，不过口感不如咸蛋来得好。
3、除了直接吃之外，最简单的做法就是蒸了，整只蒸或者切片蒸都行。如果喜欢酒香味的话可以放点生抽和料酒一起蒸。
4、喜欢煲汤的可以把整只鹅放进汤煲里炖三四个小时，这样既能入味又能出香。如果想让汤汁更加浓郁，可以在快出锅的时候加少许淀粉水勾芡。 还可以把鹅剁成块，加清水、姜丝和调料炖个几个小时，最后撒葱花下锅烧沸即可。（这个类似淮山鹅汤的做法）
5、用砂锅煲最好吃，把鹅洗干净砍成小块，加入姜葱八角陈皮熬几个钟头就差不多了。如果怕味道淡，可以适量加点酱油或者豆瓣酱进去同煲。
6、把鹅洗净晾干水分，然后用油爆香姜片，放入鹅肉爆炒5分钟，加入适量的米酒和水，大火烧开后小火煮约半小时。然后加入蒜茸、葱段、胡椒粉、生粉和食盐，煮至汁浓味香即可。