怎么烧山芋好吃？
首先声明我不是专业厨师，我只是一个普通喜欢吃土豆（也就是山芋）的江苏人，写的也不专业，只是分享一下自己的经验而已，大家看看就好。 以前家里烧山芋都是直接放在锅里加水煮就可以了，这样做出来的山芋味道是甜的，而且很粉糯。 但是我家有个怪脾气，就是特别爱吃干煸的东西(青椒炒蛋、干煸豆角之类的)，所以偶尔也会做一下这种菜。做法也简单，把山芋洗干净削皮切成块状，下锅油炸至金黄酥脆再捞起来待用；然后热锅冷油放入干辣椒和花椒爆香，再加入葱花和青椒丝翻炒均匀最后倒入炸好的山芋，加少许盐调味即可。这样炒出来的山芋外皮脆脆的，里面糯糯的，而且有浓浓的椒盐香味。
当然还可以用砂锅炖，那就是另一道菜了。 最近看了王刚老师的厨艺节目，学到了一个新吃法，分享给你们。准备一个烤盘铺上锡纸，上面涂一层黄油，然后把切好的山芋摆上去，撒上白砂糖，再在表面洒上杏仁片或者核桃仁之类的坚果，然后送进烤箱烤50分钟左右就行啦！烤完后的山芋香香甜甜，软软糯糯的，有点类似烤红薯的味道。