怎么炖干菜好吃？
1、发好的香菇切成块儿，入滚水煮三分钟，捞出过凉控水待用； 2、五花肉刮净洗净，整块放入冷水锅中，烧开撇去浮沫，加料酒、葱段、姜片，小火煮至八成熟，用勺子将肉块上浮着的油打下去，肉块捞起冷却后切成薄片； 3、热锅热油，五成热时转小火，下豆瓣酱和辣椒酱炒出红油和香味，调至大火，下葱、姜、蒜和八角炒香后，倒入切好的肉片同炒，加生抽、老抽、冰糖和中火焖十分钟至入味，然后倒进高压锅里煲四十分钟 4、把浸泡过的梅干菜挤干水分，入煎锅爆炒片刻，加入姜末、蒜末、葱花和适量生抽、老抽继续翻炒，加食盐调味后再焖煮十分钟就可以啦！ 上桌前再撒点胡椒粉更好吃哦！ 这样一道香喷喷的干菜扣肉就好啦！
Tips： ① 买回来的干菜要先用清水浸泡，泡软之后多清洗几遍，洗掉多余的盐份喔～② 做这道菜用的是两广地区常用的砂锅，如果没有可以用高压锅代替。③ 在干菜里面加入少许白醋或者米醋能让干菜更容易泡发哦~ 爱吃的你学会了没有呢？快动手试一试吧！有任何疑问可在评论里留言，我看见会及时回复哒～