香辣鸭肾怎么做好吃？
做法如下； 食材：鸭肾四个、小米椒六个、泡姜一块、大蒜一头、香葱两根、香菜一根、生抽两勺、老抽半勺、香醋一勺、白糖少许、花椒十粒、料酒适量、干淀粉三勺，花生油适量。
步骤1，新鲜鸭肾清洗干净，表面划花刀。加生抽，老抽，盐，料酒腌制半小时以上。（这一步可以头天晚上腌好，第二天做）
步骤2，把小米椒，蒜切成末，泡姜切丝，香葱香菜切段备用。
步骤3，锅中加水烧开，把切好的鸭肾焯水捞出沥干水分备用。
步骤4，锅中放油烧热，小火凉油放入十三香粉，炒出香味后加入切好的辣椒，葱姜蒜爆香。
步骤5，把焯好水的鸭肾放进去大火爆炒，同时调入适量的生抽，老抽调色调味。
步骤6，炒至鸭肾熟透加盐和味精调味，出锅前洒上葱花和香菜段。
一道非常好吃的香辣手撕鸭肾就做好了！