怎么泡鸡爪才好吃？
鸡爪，我最喜欢吃炸过的，脆脆的，味道很好。 之前在饭店吃过，不知道他们是怎么用调料做的，回家自己也做过，不过就是不好吃。 后来朋友教我用卤水做，特别的好吃，每次都是把鸡爪先蒸一下，然后再浸泡在卤水里。 先用冷水把鸡脚掌冲洗干净 再取一个碗，加少许生抽、老抽、豆瓣酱和辣椒酱（不喜欢吃的可以不加）搅匀备用。
锅里放冷水，然后把鸡爪放进去，加入八角、桂皮、香叶煮开以后，倒进调好的酱汁里，小火煮20分钟左右。 然后关火让鸡爪浸泡在汤汁里面慢慢入味，最好可以过夜。第二天早上拿出来泡在冰水中一个小时左右，这样可以让鸡爪更爽脆。最后沥干水分，捞出来摆盘，可以撒一点点白芝麻点缀，更香一点哦！
1、用冷水浸泡20分钟 这是最保险的方法，可以泡除血水；
2、醋+白酒+酱油浸泡3天 用白醋和高度白酒混在一起浸泡（比例是两勺白醋加一勺白酒），这样可以去腥增香；再配上生抽和糖，一起搅拌浸泡，味道更好。
3、盐水泡脚5分钟后冲洗 将刚买回来的鸡爪用水煮开，加点食盐，把锅里面的鸡爪全部翻动一下(防止有没烧熟的)，然后盖上盖子继续煮，直到筷子可以轻松扎透就可以捞起来了(大约半小时左右吧)。
4、柠檬草腌渍过夜 将适量新鲜柠檬草洗干净放入冷水中煮沸，关火冷却到常温后加入切好的凤爪，拌匀之后盖紧盖子闷一个晚上就可以了！第二天拿出来的时候会有淡淡的柠檬香味，超级棒啊……不过这个要放在冰箱里哦
