红烧牛肉烧多久好吃？
我平时烧这个菜比较快，1个小时左右吧，但是这次烧了3个多小时…… 首先，准备一块新鲜的牛腩…… 这里说的牛腩是指肌肉和筋比较多，而脂肪比较少的那部分。 把买回来的牛腩清洗干净后切成块状。（不用切得太小） 用冷水下锅，放姜片、葱段煮开以后撇去浮沫，然后加入八角、桂皮，再煮5分钟左右。这时可以看看肉块熟了没有，如果熟了就可以捞出来备用啦。
接着我们来准备调料。 我一般做这个菜会放豆瓣酱、火锅底料、冰糖、生抽、老抽、白醋。
当然还有一些调味料可以放：豆腐乳、白酒、胡椒末、辣椒末、花椒粉、大料粉等。不过我认为以上这些就足够了。 取一个干净的小碗，放入豆瓣酱、火锅底料、冰糖、生抽和老抽。（放冰糖是为了提鲜，不放也可以。） 用筷子将酱料搅匀后倒入锅中，大火煮沸以后转成小火慢慢熬至浓稠。 此时可以放入提前准备好的香料，继续熬煮。 我通常会放八角、桂皮、香叶、白寇和中砂仁。 如果想更入味儿的话，可以同时放入生姜片和大蒜片子一起煮。 等到香味四溢时就可以了。 把之前烫熟的牛腩块放进去，开小火慢慢炖煮。 为了让肉质更加软嫩，可以往里面打一个鸡蛋进去，用筷子搅拌均匀。 再放一些土豆块或者西红柿块同煮。
等到汤汁变得非常浓醇，而且牛腩软烂时就可以关火了。 最后撒上葱花或香菜点缀一下即可。 这个菜的亮点就是酱香味浓郁，而且越吃越有味！ 如果你不喜欢吃太甜的口味，可以把冰糖换成白糖，或者不放糖。 如果你喜欢偏辣一点的口感，可以在炒制酱料的时候放一些小米椒圈一起炒。 另外注意，因为肉类本身含有较多蛋白质，所以烹饪过程中会产生较多的尿酸，对于痛风的人要注意，别吃太多哦～