白干加什么炒好吃？
2021年3月更新 现在做酱油鸡已经很简单了，把生抽、老抽、花雕酒、冰糖和八角放进锅里煮，沸腾后开始计时，45分钟后就大功告成，香气四溢的酱油鸡就出来啦！ 下面介绍食材： 三黄鸡一只（三黄鸡是比较嫩的土鸡）、葱二根、姜四片、八角一个、生抽3勺、老抽1.5勺、花雕酒3勺、冰糖适量。
步骤一、处理食材 三黄鸡清理内脏后冲洗干净表面，用刀在鸡肉上划几道口子以便入味。葱姜切丝，八角掰碎。
步骤二、腌制 把上述食材跟鸡肉放在同一个碗里，倒入适量料酒或白酒去腥，用手抓匀后，让鸡肉充分蘸满酱料，置于冰箱冷藏室腌制一晚。
步骤三、炖煮 第二天取出鸡肉，把多余调料撇去不用。锅中放油，油热后放入鸡块和葱姜丝，爆香后又香味后，倒入3勺生抽+1.5勺老抽+3勺花雕酒+冰糖，一起煮约半小时左右关火，让酱油鸡继续浸泡在汤汁里慢慢入味。 注意：一定要用小火慢炖，避免糊锅。如果感觉汤汁少了，可以适量添加热水或者啤酒，但一定要少量多次添加喔！ 这样做出来的酱油鸡咸鲜美味，皮嫩肉滑，味道十足！剩下的酱汁用来拌饭真是再好不过了！