豆腐怎么炖着好吃吗？
你要有一个砂锅（一定要用砂锅！） 然后准备一块老豆腐、一根小葱白、少许姜丝、三至五个虾仁、一颗鸡蛋、适量生抽和盐。 把葱白切成段，跟姜一起放进砂锅，小火煲一会儿。 这时我们可以处理一下豆腐。 老豆腐削去表皮，冲洗干净后切块或者手掰成块都可以。 切完豆腐，我们处理一下配料。 小葱绿部分切成葱花备用。 三五颗虾仁清洗干净后，加入少许盐和一勺料酒，抓匀了腌制十分钟。 再取一只鸡蛋，打入碗中打散。 看到砂锅里葱姜煮得软烂，这时候放入豆腐，淋入蛋液，让每块豆腐都沾上蛋液。
接着就可以放酱油了，生抽和老抽调色调味，多倒一些进去，颜色重一点更有食欲。 最后放食盐，因为生抽和老醋都已经很咸了，所以一定要少放食盐，尝起来味道刚好即可。 盖上盖子，小火煮熟就可以了。 时间大概是三十分钟左右吧，最后可以撒点白胡椒粉提香~ 煮好的豆腐汤，一碗热乎乎的盛在碗里，配上几根油条或者是油饼，那可就太完美了~
我试过多种方法做豆腐，用豆浆机打成豆浆然后用纱布过滤，再用砂锅慢火熬煮，可是这样出来的豆腐，口感很渣很难吃；用油炸的方式做成豆腐卷、豆腐泡也不好吃…… 我也不知道为什么别人做好的豆腐那么好吃，而我的就那么难吃……跪求高手指教~~