家常鸡汤面需要哪些菜？
食材：鸡肉，挂面！ 辅料：葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、老抽、生抽、白糖、盐、味精、食用油 一、原料处理 1．把鸡肉清洗干净，斩成块状； 二、制作 2.锅里加水，放入葱段、姜片和少许料酒去腥，水开后放入鸡块焯出血沫，捞出来用清水冲洗干净备用； 3.另起锅，加入少许食用油烧热后下入干辣椒、八角、桂皮、香叶爆香，然后下鸡肉块翻炒，烹入料酒去腥，加入老抽、生抽、白糖和适量食盐调味，再加入足量清水没过鸡肉表面，大火煮开之后撇除浮沫，然后再盖上盖子小火慢炖半个小时左右（根据鸡肉老嫩程度决定时间长短）； 三、出锅前再加适量食盐调一下味，最后撒葱花提香增色就可以装碗开吃了！ 小贴士： 1.鸡肉尽量选择鸡大腿或鸡胸肉，肉质鲜嫩容易入味。 2.做鸡汤不用放太多调料，口味清淡点儿更好喝。 煮汤的时候记得用文火，防止沸腾得太过厉害导致鱼肉和骨头煮散脱落。