韭菜饺子怎么包才好吃？
首先，选新鲜的韭菜 ，不要有烂的！ 我特别爱吃韭菜馅的东西，比如韭菜盒子、韭菜馅饺子、韭菜包子等等。因此每年一到春天和夏天，我就会买好多的韭菜回来备用。每次做这些馅料时，我都会多做一些，用保鲜袋装起来，放进冰箱里冷冻起来。这样就能随吃随做了。
第二，调馅儿 这一步非常的关键。关系到后面做出来的口感，所以一定要注意。 韭菜洗净控干水分后，切成末，然后用盐杀一下水，稍微拌一下，让盐溶解在韭菜里面（这样可以防止韭菜出水）。
接下来就是最关键的一步了——打馅儿。我喜欢把肉馅打成糊状，所以在剁肉的时候会比较费工夫一些。我把肉放在菜板上，直接用刀剁（不要问我为什么不用料理机，我是很穷的……^_^）。 等到肉末完全成糊状以后，我们往里面加入一个鸡蛋清、1勺生抽、1勺蚝油、少许的白砂糖提鲜、1小勺花生油。用筷子顺着一个方向不停地搅拌，直到所有食材都融合在一起，调成这样的糊状就可以了。
第三，和面 和面其实是最简单的。只要记住“3水7粉2液”就可以了。也就是用3份清水、7份面粉和2份植物油混合均匀，和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜醒着。 第四，包饺子 在案板上撒些干面粉，然后把面团放在上面揉搓排气，接着擀成薄片。然后用筷子夹起两头的部分，依次往中间卷，卷到中间后，再把两边合拢捏紧，这样一颗漂亮的饺子就成型啦！
第五，煮饺子 这步就不用多说吧，下锅煮熟就可以吃啦！ 我一般在做这道菜的时候会放一些虾皮或者海米在里面，这样更有鲜味。但是注意不要放太多，一点点就行了。 因为我在调馅儿的时候放了盐和生抽，所以饺子皮不必再放任何调味料了哦~这样味道正好。
你学会了吗？