臭菜怎么做好吃？
推荐两个云南人常吃的做法，一个是凉拌臭菜，另一个是炒臭菜。 先说凉拌臭菜的做法。准备食材如下：臭菜1把、小米椒2个、蒜头3粒、白醋1茶匙、盐半勺、味精少许 第一步，将臭菜洗干净控干水分后切成段再切成细丝备用；
第二步，将大蒜去皮剁碎，小米辣切碎待用； 第三步，锅中倒入适量水烧开后将切好的臭菜放入沸水中焯15秒左右捞起过凉水； 第四步，在臭菜中加入生抽1汤匙、醋1/2汤匙、盐半勺、鸡精少许拌匀装盘即可 开动了！非常爽口解腻的一道小凉菜呢~ 接下来教大家做炒臭菜，其实这个方法很简单的，跟炒蔬菜差不多呢～不过这个臭菜本身有点臭味，所以炒之前最好是多洗几遍去掉臭味哦！ 准备食材如下：臭菜一把、蒜末3粒、油适量 第一步，先将臭菜洗净切大段待用； 第二步，起锅热油爆香蒜末； 第三步，将臭菜放入锅中翻炒至变软； 因为臭菜的梗比较老，所以要先挑出来哦~~~ 炒到变色就可以出锅了哈
开动吧~~这味道真是让人又爱又恨啊……