鸡蛋槐花怎么炒好吃？
准备食材 新鲜的槐花，洗干净备用。 小葱，小米椒，切成葱花、辣椒段备用。 两个鸡蛋，打散备用。 加入两勺淀粉，调成均匀的蛋液。 开始烹饪 锅内热油（比炒菜的油温稍微高一些），倒入蛋液，快速翻炒成熟即可盛出。 锅中加少许油，下入葱花、辣椒段爆香。 放入洗净的槐花，大火快炒。 调入适量盐、鸡精调味。 最后倒入刚刚炒好的鸡蛋，一起炒匀，就可以出锅了。 如果喜欢软一点的口感，可以把鸡蛋提前打成蛋液，让淀粉充分包裹住每一颗鸡蛋，这样不会老。
制作要点 ① 做这道菜主要用到蛋清，打散后加入一勺料酒去腥提香。如果只用蛋黄，也可以和沙拉酱拌在一起制作为蛋黄沙拉，味道也不错！ ② 用鸡蛋液裹住每颗槐花也是为了防止在爆炒时糊锅。 ③ 因为有葱花和小米椒的缘故，所以这道菜不需要再放生抽、老抽这类的调味料了。