干咸菜怎么好吃？
2、把干豆角用冷水浸泡30分钟，泡软后用清水淘净沥干水分备用。 3、锅中倒入油烧热（最好温一些），放入姜丝和辣椒爆香，然后倒入豆角，加少许老抽翻炒均匀上色。 4、加入开水没过食材，大火煮开后转小火慢煨约半小时后，转大火收汁儿。 5、最后调入适量盐和味精搅匀即
1.准备原料：新鲜豆角(四季豆)、辣椒、大蒜。
2.将豆角撕去两边老筋掰成段，清洗干净待用。
3.辣椒去籽切成辣椒圈，大蒜剥皮洗净用刀拍碎。
4.热锅凉油，下入辣椒和大蒜煸香。
5.加入豆角翻炒至表皮发皱，烹入生抽、少许醋，加水焖煮至熟，加盐调味即可。
这个菜要趁热吃，凉了的豆子会发硬，口感就差了。如果喜欢软烂的豆子，可以烧得久一点儿；如果喜欢吃脆的生豆角，可以在焖制的过程中加一点醋或白醋，这样能保证豆角成熟而味道不变。 另外，也可以把豆角先用油炒一下，再加调味料和水，小火焖熟。但这样做比较费油，而且炒过的豆子再焖制的时候易粘锅。 如果不喜欢吃辣的，可以用青椒或者杭椒替代里面的辣椒。