油榨鱼怎么做好吃？
油渣，在以前可是好东西啊！用油渣来做一道美食，那是以前的人才想的出来的吃法…… 说它是“好东西”，是因为它富含脂肪、蛋白质和能量。 以前生活条件差，能吃到的肉类很少，人们就会把猪内脏等油脂含量高的部位留下来熬油，俗称“熬猪油”。剩下的猪油渣，虽然看起来像油炸过一样，又黑又脆，但其实是熟肉，吃起来香香的，一点也不油腻~ 用油渣来做菜，最棒的做法，那就是“炸”了！将油渣炸至金黄色后捞起来，吸饱了油温的油渣变得酥脆蓬松，趁热丢进嘴里嚼吧嚼吧，酥脆中带着肉香，简直是人间美味呀~~
【食材准备】 油渣、葱、姜、蒜、小米椒、生抽、老抽、白糖、料酒 【制作步骤】 1.首先把葱姜蒜切末，小米椒切碎备用；
2.调一碗料汁：碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、两勺料酒，搅拌均匀备用；
3.锅中放油，油热后放入葱花、姜末、蒜末和辣椒碎爆香，然后倒入油渣翻炒一会儿；
4.接着倒入刚才调好的酱汁，煮至汤汁浓稠，就可以出锅啦！
这样一盘色香味俱全的炒油渣就做好啦！金黄酥脆的油渣上点缀着绿莹莹的小葱，光是看着就让人垂涎欲滴有木有啊～舀起一块油渣送进口中，酥香油而不腻，满嘴生香。 不过要注意的是，因为油渣的热量很高，所以一次不要吃太多哦~