腐竹海带怎么炒好吃？
夏天，是吃凉拌菜的好时候。今天就给大家分享一道简单快手又美味的下饭菜——香辣腐竹拌海带。 准备食材 腐竹、海带结、小米椒、香葱、大蒜 调料 植物油、豆瓣酱、生抽、陈醋、白糖（可不加） 制作方法 1. 先把腐竹用冷水浸泡两个小时左右，等到完全泡发后，切成小段； 海带结先用清水泡软，然后洗去表面的泥垢，最后切成长短合适的段； 小米椒和香葱洗净，香葱切碎，小米椒切圈、大蒜切片备用。
2. 用油热锅，把切好的葱蒜爆香，接着放入两勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。
3. 放入切好的腐竹和海带，转大火快速翻炒均匀。加入两勺生抽、一勺陈醋和少许白糖提鲜，再次搅拌均匀后即可盛出食用了。 一盘香喷喷的腐竹拌海带就做好了！香辣爽口，下酒又下饭！
小提示 1. 做这道菜，可以用干腐竹，但是需要提前一天浸泡，如果着急做，可以使用水泡法，即用凉水直接把腐竹放进去，这样也能做到软糯入味。但需要注意的是，无论哪种方法浸泡的腐竹都不宜长时间浸泡，以免营养成分流失。
2. 不爱吃辣的朋友，可以少放或者不放辣椒。