糖醋海蜇怎么拌好吃？
准备原料： 水发海蜇，胡萝卜丝，黄瓜丝，姜蒜葱白。 调料： 生抽酱油，香醋，白糖，盐，鸡精，香油。 做法步骤： 1、海蜇清洗干净后，用剪刀剪成片； 2、锅中加水，放入葱姜蒜和少许料酒，烧开后，下入海蜇焯水，焯至变色后即捞起来沥干水分备用； 3、在调料锅中加入两勺白糖、三勺香醋、四勺生抽、少许盐和鸡精调匀，做成料汁备用； 4、把切好的瓜丝和胡萝卜丝放在盘子的四周，中间铺上海蜇，浇上拌好的料汁，最后淋上熟油（即油炸过的花生米或者核桃等）即可。 大功告成！ 注意点： * 海蜇一定要用清水浸泡，中间换几次水，直到水变得清澈为止。如果用盐水浸泡，则需要多清洗几遍，以去除盐分。
* 用大火焯烫海蜇的时候，颜色变深后立即捞出，这样可以保持海蜇的脆嫩口感。如果颜色太浅，可以再加点儿热油炸一下。