椰丝小方好吃吗？
没吃过的人，肯定觉得这个点心很一般。但真正爱上它的人，都会为之神魂颠倒。 作为一个来自海南的吃货，我可以负责任地说，这是我最爱的甜品之一，没有之一！小时候在海南，只要饭桌上有了这道菜，必定被吃得干干净净，连汤都不剩。
后来来到外地，最幸福的时刻就是逛超市的时候看到有卖椰丝的，买回家自己做。不过做好的成品没那么漂亮啦，卖相也不好看，但味道还是很棒的。 我做过很多次改良，试过各种配方，最终得出来的结论是，不用加任何东西就很好吃。如果实在想吃更甜的，可以少放一点白砂糖。
【用料】 黄油（牛奶黄油） 180g 高筋面粉 210g 糖粉（绵白糖） 100g 鸡蛋 3个 椰子丝 50g 1、先做奶油霜。把黄油和砂糖搅拌至软化，加入打散的鸡蛋继续搅打。因为加入了鸡蛋，所以奶油霜会稍微稀一点儿。 2、接下来揉面。将高筋面粉、糖粉和奶油霜一起放进容器中，用手抓捏成团，盖上盖子或保鲜膜，静置半小时左右。时间到后，取出面团，搓成条状，分切成剂子（约20个） 3、把每个剂子压扁，包入适量椰丝，收口压紧，擀成薄片。 （因为我做的成品不太像小方，所以才加上这一部。如果你买的擀面杖够粗，可以直接把面团擀开）
4、蒸锅里加水，放上篦子，把擀好的饼放进去，开火，上锅蒸制。水开后计时，大约15分钟左右即可蒸熟。 在蒸的过程中，你可以准备一个盘子，里面铺上吸油纸或者纱布，再把蒸熟的糕点放在上面，趁热刷上一层蛋黄液，撒上花生碎（可不放），烤箱预热，170度中层上下火烤20分钟左右即可出炉。 表面金黄酥脆，内里软滑香甜，还有一层薄薄的脆底，一口咬下去就停不下来！