草鱼怎么菜好吃？
“鱼香”是个复合味，类似酱香、酱爆之类的。所以做这个菜肴要放郫县豆瓣和泡辣椒。但是这里的豆瓣酱和泡辣椒和四川的绝对不一样！ 首先说用料：猪五花肉150克，鸡蛋4个，鲜香菇30克，胡萝卜30克，青椒20克，葱姜蒜共40克（葱白、葱绿分开），香菜10克。调料：酒10克，糖8克，醋7克，酱油6克，胡椒粉少许，淀粉适量。 做法：
1.肉切薄片，调入蛋液、胡椒粉、酒、酱油拌匀腌入味；
2.其他食材分别切成丁状备用；
3.热锅凉油，加入肉翻炒至熟，盛出待用；
4.另起油锅，放入姜蒜片爆香，将切好的所有蔬菜倒入锅中，加盐炒熟出锅；
5.锅内留底油，下郫县豆瓣和泡辣椒炒香，然后投入事先炒好的肉，再次烹入料酒、酱油，快速炒至均匀入味，最后淋上香油即可上桌。
重点：用大火爆炒，保证菜肴的口感。最后勾芡不要收得太浓，以略微有点汤汁为好。这道菜里的肉可以换成兔肉或者鸡肉。