虾排怎么烧好吃？
1.食材 新鲜的基围虾 中粗淀粉 鸡蛋 葱姜蒜
2.步骤 首先，将葱、姜、蒜切成碎末状；其次，把淀粉和鸡蛋调成糊状，要调得稍微稀一些；最后，把虾冲洗干净，沥干水分后放入碗中，加入食盐腌制10分钟左右。 然后，锅中烧热油至6成热时，转中火，把虾逐个蘸上淀粉下油锅炸至金黄酥脆取出（注意不要炸得太久）。 接着，另起锅，加入少量食用油和豆瓣酱，小火炒出红油后，加入花椒粉、辣椒粉、蒜末继续炒香，倒入适量清水，调入白糖煮开。 最后，把炸好的虾排放进去，撒上葱花，浇上热油就好啦～这样一道色香味俱全的香辣虾排就做好喽~~~
3.提示 ①在炸虾之前可以先用牙签在虾背第二节刺入挑断虾筋，这样炸的时候不容易散 ②调面糊的时候可以加一点牛奶，蒸出来的虾会鲜嫩一点