大块肉怎么蒸好吃？
首先，准备一块五花肉。尽量瘦一点。 我选的是猪肋排（我也不知道是不是排骨）。把猪排骨用清水冲洗干净。 用厨房纸擦干水分。或者用纸巾蘸干也行。 - 第二步，准备葱姜、料酒、生抽、老抽和白糖。看我的用量是：葱切段，姜切片。
锅里不放油，下葱姜爆香。然后加入排骨，一直煸炒到排骨表面金黄微焦。 这一步其实很重要，排骨本身带有一定的腥味，而葱和姜的作用就是去腥提香。经过煸炒之后，排骨的异味消失，只留下浓郁的香味。
这时候加入少许料酒、生抽和老抽调色调味。再加适量白糖提鲜。最后倒入热水，水量没过排骨即可。盖上盖子，大火烧开后转中火炖30分钟。
在汤汁还剩三分之一的时候，调入食盐搅匀后关火。让汤汁浸泡着排骨，让其更入味。 - 第三步，摆盘。这步可省略。我是觉得这样看起来比较美观~~ 把泡好的粉条平铺在盘子底部，再把排骨放在上面。
另起一锅，倒入剩下的汁水，煮开后再调小火慢慢熬至浓稠状。 把熬好的酱汁淋到排骨上。再撒一把葱花增香。就可以啦！ 这样一盘香辣入味，肉嫩菜鲜的糖醋排骨就做好啦~来上一碗白米饭，哇哦……