麻鸡怎么做好吃？
一、食材明细 主料 母鸡适量，辅料姜适量，蒜适量，大葱适量，花椒适量，鸡精适量，香油少许。 调料 料酒2勺、盐1汤勺半、糖1小勺、老抽1汤勺、生抽3汤勺、干辣椒5个、芝麻1勺、味精1茶匙；
二、做法步骤 1.准备材料待用。 2.将鸡清洗干净滤水备用（买回来的鸡因为杀的时候不彻底会有一些血水附在表面，要多清洗几遍） 3.锅里坐水加入姜葱段和适量料酒烧开后将整只鸡放入焯至变色捞出沥干水分装盘待用。
4.热锅上油下入姜末蒜末花椒粒和干辣椒段爆香后倒入鸡块翻炒。 5.炒至鸡块表皮有点焦黄时加入糖、盐、生抽、老抽、鸡精、五香粉翻炒均匀使其入味。
6.加入适量的热水大火煮开后转中小火加盖焖烧约四十分钟。待汤汁收干后开盖撒上熟芝麻和葱花拌匀即可盛盘上桌了哦！
三、小贴士 麻辣鸡汤的做法简单，烹饪时间大约需要四十五分钟左右，注意不要炒糊噢~ 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，含有人体必需的各种氨基酸，而且消化率非常高。
有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，健胃消食，活血脉之功效。