猪肉圆子怎么做好吃？
2013年做的，至今依然是我家逢年过节必做的一道菜 原料：五花肉、红薯淀粉（或者土豆淀粉）、鸡蛋、生姜、大葱；香料：八角、草果、桂皮、丁香、干辣椒 制作过程：
1. 五花肉去皮，剁成肉馅；
2. 加入鸡蛋清、红薯淀粉、食盐和生抽调成糊状，搅拌上劲；
3. 大蒜切成末，姜切细丝，葱白切段，剩下的葱绿部分切碎待用；
4. 锅内烧油至四成热，下入调好的肉馅儿，用筷子轻轻按压成型；
5. 炸至定型，表面金黄酥脆，用笊篱捞起沥干油分待凉；
6. 香料放入茶包袋里待用；
7. 另起锅，倒入少许食用油加热后，放香料包和葱白段、姜末煸香；
8. 倒入白醋、陈醋、白糖、酱油熬制成酱汁；
9. 把炸好的圆子放入酱汁中，盖上盖子小火焖十分钟，最后淋入香油翻匀便可装盘。
特点：肥而不腻，酥软滑嫩，酱香浓郁。 有朋友会问，不放啤酒是不是就不好吃了？答案是肯定的，放了啤酒的圆子才好吃！ 用啤酒来做馅料或调和剂的做法，在我的菜谱里有很多，比如排骨、鱼片、鸡翅......几乎所有肉类都可以用到，做法也很简单，就是把肉馅放入啤酒里泡着就行了，大概需要半小时左右。
这样做出来的菜品，肉质会变得鲜嫩多汁。如果担心肉质会发柴，可以在调馅儿的时候添加一点清水或高汤。 除了直接下锅油炸外，还可以像包春卷一样把肉馅儿裹上一层薄薄的面皮，然后下油锅炸至表皮酥脆。这样做出来的肉圆子口感会更佳。