茄子怎么烧好吃？
夏天，是吃茄子的季节啊！ 最近经常做这个菜给家里人吃呢（当然包括喵喵我） 因为这道菜实在太棒了～
首先材料很简单，我们需要的只有两个：土豆和茄子。对，就这两个哦~ 那么我们先来处理下这两兄弟吧~ 削皮洗净之后，将土豆切成一厘米见方的小丁，然后放入清水中浸泡防止氧化变色；再取一个茄子去蒂洗净后切成2-3厘米左右的圆块状备用即可。 这时候开始准备调料啦~ 两勺酱油、一勺白糖、三勺水拌匀后备用；再切两瓣大蒜，两片生姜，少许葱段备用就好啦~ 最后，锅中放适量食用油烧热转小火倒入调好的料汁烧开后再继续小火熬到粘稠状态关火待用就可以了； 接下来就是最重要的步骤了，也是这道菜的精髓所在：煎制茄丁！ 因为之前已经用油炒过所以茄子并不会吸很多油，而且这样也会更加入味噢~ 锅烧热入底油下入茄丁中火慢煎，大概煎约5分钟左右茄丁表面微黄变硬时就可以出锅沥油留底油重新烧热下入土豆丁翻炒至基本熟后再加入煎好的茄丁翻炒均匀； 最后把熬制的酱汁淋入锅中大火煮开调味即可； 大功告成啦～ 这样做出来的土豆茄子口感外酥里嫩，非常香～ 而且因为事先调了酱所以对小朋友来说口味也很好接受哟～ 不过要提醒大家一点的是，在煎茄丁的时候火候不要太大以免糊掉影响味道哈～