笋干炒什么好吃？
这个简单，直接上菜谱啦~ 1、【鲜笋炒腊肉】——开胃下饭 主要食材：春笋400g，腊肉250g;配料：小米辣3个，葱姜蒜适量;调料：料酒，生抽，蚝油，五香粉； 制作步骤： 1.新鲜春笋去皮切滚刀块，清洗干净沥干水分备用；把切好的春笋焯水2分钟捞出沥水备用；腊肉切片，葱姜蒜切成末，小米椒切段备用。
2.起锅烧油放入腌好的腊肉炒至变色盛出，锅中底油下入葱姜蒜末炒香加入小米辣翻炒出香味倒入焯水的竹笋翻炒均匀放入一勺料酒去腥二勺生抽半勺老抽一勺蚝油一小勺白糖翻炒均匀加入腊肉继续翻炒一两分钟即可出锅装盘。
2、【杏鲍菇炒笋丝】——减脂又解馋 主要食材：杏鲍菇半个，笋一根；配料：红辣椒一个，葱花姜丝适量；调制料汁：两勺生抽+一勺醋+一勺蚝油+半勺糖+小半碗清水搅拌均匀备用； 制作方法： 1.杏鲍菇洗净切细条，笋切丝，红椒切丝。锅中加水煮开放入杏鲍菇焯水捞出控水。起锅热油放入葱白和姜丝爆香再加入杏鲍菇和笋丝煸炒至断生放两勺盐翻匀。接着放入辣椒丝翻炒片刻倒入调好的料汁大火收汁即可关火装盘。
3、【香菇炒春笋】 ——脆嫩鲜香 主要食材：春笋400克，香菇8朵;辅料：干辣椒4根，大蒜4瓣，生姜1小块；调味料：生抽2大匙、蚝油1大匙、玉米淀粉少许、白糖少许、鸡精少许； 步骤： 1、将香菇洗净后切条，生姜切丝，大蒜切碎，干辣椒切小段，春笋剥壳后切丁，再烧一锅热水加几滴油和两三勺盐，将春笋焯水两分钟然后捞出来备用； 2、将生抽、蚝油、淀粉、白糖和水调和成碗汁，热锅冷油先放入干辣椒和大蒜煸香，再放入香菇条小火炒至软； 3、最后下春笋丁和姜丝一起炒匀，调入碗汁和鸡精就可以出锅了！