海参怎么做法？
我是做海参加工的，这个做法应该是最正宗的做法了，就是把鲜海参放进去开水煮一下，然后换清水煮熟，加上调料腌制一晚上就可以吃了。 当然，你不喜欢吃硬的海参，也可以把上面的办法里面的“熟”字去掉，换成“炖”“焖”之类的烹饪方法，效果都一样。 这是最适合初食者吃的做法了，因为很清淡，所以很适合没有吃过海参的人，或者给宝宝吃。
不过有的人觉得这种吃法太没味道，那你可以试试我下面给领导做的这道菜（当然一般我不给领导做这道菜……） 就是把酱油、糖和胡椒粉按10：3：2的比例调成酱汁，然后把处理好的海参放进锅里，倒入调好的酱汁，加入葱和姜，烧开后小火焖40分钟左右就可以了。 这道菜的味道属于咸甜口，非常鲜美，但是吃的时候你会发现有点油，这是因为酱汁里面加了白糖，而且海参本身也含脂肪，所以会有些油腻，喜欢清口的还是会受不了。
如果你还是喜欢重口味的，那我还有更好的办法！就是用啤酒代替开水，把新鲜的海参放进去，加姜片、大葱一起浸泡一个小时左右，然后将海参捞出，放入蒸锅蒸熟后趁热加入生抽和辣椒油搅拌均匀，想吃凉的就放冰箱冷藏几个小时好了。 用啤酒蒸或泡都可以，做出来的海参颜色发白，跟加醋的一样，但是味道可是大相径庭。用啤酒做出的海参，肉质软嫩，夹杂着淡淡的酒味和清香，很好吃。